Triodos Bank gebruikt cookies om haar websites gebruiksvriendelijker te maken. Bekijk welke cookies we gebruiken in ons Privacy- en cookie statement.

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Sluiten

interview

Voor Chocolatemakers is fair trade gewoon niet genoeg

Deze fabriek in Amsterdam laat zien hoe échte chocola gemaakt wordt

Deze fabriek in Amsterdam laat zien hoe échte chocola gemaakt wordt

In 2011 besloten Rodney Nikkels en Enver Loke om chocolademakers te worden. Ze hadden namelijk een droom: laten zien hoe échte chocola gemaakt wordt. Afgelopen najaar openden deze Chocolatemakers hun eigen fabriek, in Amsterdam.

De gloednieuwe fabriek ligt een klein stukje fietsen vanaf station Amsterdam-Sloterdijk. Op een industrieterrein, aan het water. Dat is niet voor niets want een deel van de bonen die de Chocolatemakers gebruiken, komt per zeilboot aan. De bonen die dit voorjaar vanuit de Dominicaanse Republiek aankomen, zijn nu al twee maanden onderweg.

> De chocolade van Chocolatemakers proberen met korting? Bekijk de actie

Ambachtelijk proces

Van buiten is het een modern pand, niet heel opvallend. Binnen merk je pas dat het geheel schuine dak transparant is en uit zonnepanelen bestaat. “We maken chocola met zo min mogelijk belasting op het milieu. Dus het is logisch dat we zelf de energie opwekken voor de machines”, geeft Rodney Nikkels aan. En die machines geven kleur aan de moderne fabriek. Sommige machines zijn wel 100 jaar oud en zouden niet misstaan in een museum.

“Het is een industrie geworden die er niet op ingericht is om goede kwaliteit te ontwikkelen en echt op zoek te gaan naar die perfecte smaak van chocola”

“Dit hoort ook bij de beleving” legt Nikkels uit. “Amsterdam is een echte chocoladestad. Toen het vak van chocola maken nog een echt ambacht was, werd het hier gemaakt. Maar het is nu een industrie geworden die er niet op ingericht is om goede kwaliteit te ontwikkelen en echt op zoek te gaan naar die perfecte smaak van chocola.” De ondernemer had de droom om een fabriek te hebben waar hij elke stap in het chocola maken zelf kon uitvoeren – van het schoonmaken van de bonen, het branden, kraken, malen, het gieten en tot slot het inpakken in een composteerbare verpakking. En dit dan te laten zien aan bezoekers.

Rodney Nikkels en Enver Loke, oprichters van Chocolatemakers

Rodney Nikkels en Enver Loke, oprichters van Chocolatemakers

Project c.v.
Chocolatemakers

In 2011 startten de oude studievrienden Rodney Nikkels en Enver Loke met de Chocolatemakers. Ze beheren de hele keten, van boon tot reep. Elke stap zo duurzaam mogelijk. Dat begon klein met een paar machines in een kleine ruimte in Amsterdam. Inmiddels hebben ze hun eigen fabriek, die wordt door Triodos Bank gefinancierd. De chocola vind je onder meer bij Ekoplaza.

Berggorilla en orang-oetan

Maar natuurlijk ook te laten proeven. Nikkels vertelt hoe ze iedere reep van één cacaosoort maken. Uit Congo, Peru of de Dominicaanse Republiek. En binnenkort ook uit Colombia en Sierra Leone. Per boon zoeken ze de beste kwaliteit. Dat resulteert in repen zoals de Gorillabar melk met een de lichte honing en karamelsmaak of de pure Tres Hombres die een lichte toon van koffie bevat. “Ik weet niet welke ik de lekkerste vind. Eigenlijk is de nieuwste reep altijd mijn favoriet.” Hij reikt een stukje chocola aan met speculaas erin verwerkt. Ze zijn iets te laat om deze feestdagenreep in de winkel te krijgen, maar hij is verkocht aan bedrijven die hem als kerstcadeautje weggeven.

Tekst loopt door onder de galerij

Met zo’n cadeautje vertel je meteen een mooi verhaal over chocola. Chocola die uit Colombia wordt gehaald uit een gebied waar vrouwen de plantage runnen omdat hun mannen voormalige FARQ-strijders waren. Ze staan er vaak alleen voor. Door de samenwerking met Chocolatemakers zijn ze minder afhankelijk van de grillige koffieteelt. Of chocola die uit Congo wordt geïmporteerd, vlakbij het gebied waar de laatste berggorilla’s ter wereld leven. Doordat de boeren een eerlijk loon krijgen, hoeven ze geen bomen te kappen uit het bedreigde gebied van de gorilla. Het meest bijzondere verhaal is misschien wel de extra pure bar uit Congo waar naast een gorilla ook een kleine orang-oetan op de verpakking staat. De palmsuiker uit deze reep komt uit Sumatra. Nikkels: “De coöperatie waarmee we samenwerken zet zich in om de orang-oetan te beschermen. Ik vind het heel mooi dat deze twee beschermde diersoorten aan elkaar worden gekoppeld in een product.”

Fair trade niet genoeg?

De uitdaging om een biologische reep te maken zit hem niet in de biologische teelt van de cacao. “Want cacaobomen groeien in een bos met andere bomen eromheen. Er hoeft niks gekapt te worden. Het is daarbij niet moeilijk om geen chemische bestrijdingsmiddelen te gebruiken”, licht Nikkels toe. “De uitdaging zit hem in de suiker die wordt toegevoegd. Voor de bonen geldt dat ze maar 10 tot 15% duurder zijn, terwijl de suiker wel twee keer zo duur kan zijn. Als je dus een volledige biologische reep wilt verkopen wordt die een stuk duurder door de boter en suiker. Het scheelt dus als je minder suiker gebruikt zoals wij.”

“Het idee achter fair trade is heel mooi, maar de prijs heeft niet meebewogen. In 2018 is pas voor het eerst de prijs van fair trade chocola omhoog gegaan.”

Voor een eerlijk loon voor de boeren werken ze samen met coöperaties die ervoor zorgen dat boeren niet alleen een eerlijk loon krijgen, maar ook opgeleid worden. “Iemand moet er van kunnen leven”, geeft Nikkels aan. “Dat is een voorwaarde van ons. En dan is fair trade gewoon niet genoeg. Daar kijken we best kritisch naar. Het idee achter fair trade is heel mooi, maar nadat het in 1990 geïntroduceerd werd, heeft de prijs niet meebewogen. In 2018 is pas voor het eerst de prijs van fair trade chocola omhoog gegaan. De boer krijgt nu 2400 dollar per 1000 kilo in plaats van 2000 dollar. Maar die stijging is natuurlijk veel te laag als je bedenkt dat de inflatie in deze tijd veel groter is geweest. De prijs zou eerder op 4.000 moeten liggen en dat betalen wij aan de boer.”

Probeer nu chocola van de Chocolatemakers
Ontvang tot 20% korting

Wil je de originele smaak van de Chocolatemakers zelf proberen? Speciaal voor lezers van de Kleur van Geld geven ze korting op een pakket van drie of tien repen. De tien repen bestel je voor 27,99 (20% korting) en de verzending is gratis. De drie repen bestel je voor 8,99 (15% korting).

Bestel drie repen, en gebruik bij het afrekenen de kortingscode TRIODOS3.
– Of Bestel tien repen, en gebruik bij het afrekenen de code TRIODOS10.
– Bij tien repen zijn de verzendkosten gratis, bij drie repen niet.
– De actie loopt tot en met 31 januari 2020.

Tekst: Joset van der Hoeven
Fotografie: Chocolatemakers

Wat vind je van "Voor Chocolatemakers is fair trade gewoon niet genoeg"?

Laat een reactie achter

Vul uw naam in

+ Toon alle 27 reacties

Saverio 2 weken geleden

De Chocolatemakers kijken & reiken zóveel verder dan Fair Trade.
Fair Trade was en is goed (geweest) voor bewustwording en de eerste stappen. Echter, voor heel veel producten is het al (lang) niet meer voldoende op vele fronten.
De manier waarop de Chocolatemakers bewust & bekend zijn met de gehele keten is fantastisch! Iedereen in de gehele cacao-keten een eerlijk deel. En weet je….eigenlijk zou dit al heel normaal moeten zijn! Nog even onder ons: er is eigenlijk maar 1 ding heel anders….de repen van de Chocolatemakers zijn ‘gewoon abnormaal’ lekker !
Proeven is meegenieten in het hele chocoladespectrum en zo een (h)eerlijk verschil maken samen 🙂

Van Vonderen, Barbara 1 maand geleden

Boeiend!

Jantsje 1 maand geleden

Interessant !

Peter Batist 1 maand geleden

Mooie uitdaging. Respect.

Henk 1 maand geleden

Jammer dat er suiker wordt gebruikt.

Axel 1 maand geleden

Goed initiatief, bestelling gelukt.

j.h.w. 2 maanden geleden

hoe wordt het besteld?

Reactie op j.h.w.
Brechje – Triodos Bank 1 maand geleden

Hoi Johan,

Je kan je bestelling plaatsen in de webshop van Chocolatemakers: https://www.chocolatemakers.nl/webshop/

Kies in de webshop voor een chocoladepakket van 3 stuks of een chocoladepakket van 10 stuks.

– Bij het chocoladepakket van drie repen, gebruik je bij het afrekenen de kortingscode TRIODOS3.
– Bij het chocoladepakket van tien repen, gebruik je bij het afrekenen de code TRIODOS10.
– Bij tien repen zijn de verzendkosten gratis, bij drie repen niet.
– De actie loopt tot en met 31 januari 2020.

Fijne dag!
Brechje

Reactie op Brechje - Triodos Bank
Marianne 1 maand geleden

Ik krijg de melding kortingscode TRIODOS10 bestaat niet

Reactie op Brechje - Triodos Bank
Han 1 maand geleden

Maar bij een bestelling van 10 repen 80% puur bijvoorbeeld werkt de code niet!!!

H de Jonge 2 maanden geleden

Ik hou van chocola die naar chocolade smaakt .Honingsmaak haal je uit honig , koffie uit koffiebonen en a l helemaal niet naar speculaasjes ..Het is al jaren bekend dat zuid Amerika geen goede ponen leveren dient smaakt naar Amerikaanse cholade Bagger !

Yette 2 maanden geleden

op deze pagina staan toch twee links naar de chocolatemakers-winkelwagen

Bij:
Probeer nu chocola van de Chocolatemakers
Ontvang tot 20% korting

Wil je de originele smaak van de Chocolatemakers zelf proberen? Speciaal voor lezers van de Kleur van Geld geven ze korting op een pakket van drie of tien repen. De tien repen bestel je voor 27,99 (20% korting) en de verzending is gratis. De drie repen bestel je voor 8,99 (15% korting).

– Bestel drie repen, en gebruik bij het afrekenen de kortingscode TRIODOS3.
– Of Bestel tien repen, en gebruik bij het afrekenen de code TRIODOS10.

– Bij tien repen zijn de verzendkosten gratis, bij drie repen niet.
– De actie loopt tot en met 31 januari 2020.

Yette 2 maanden geleden

gemaild:
ipv op
dekleurvangeld.nl/chocolatemakers
kom ik op
https://dekleurvangeld.nl/voor-chocolatemakers-is-fair-trade-gewoon-niet-genoeg/

Dat onderwerp klopt mbt de tekst ‘ voor-chocolatemakers-is-fair-trade-gewoon-niet-genoeg’
Op die pagina staat dus niet wat in de wikkel van de kleur van geld is beloofd.
Is dat de oplossing? 
gewoon een verkeerde link?

Reactie op Yette
Brechje – Triodos Bank 1 maand geleden

Hoi Yette,

Het klopt dat je via dekleurvangeld.nl/chocolatemakers terecht komt op https://dekleurvangeld.nl/voor-chocolatemakers-is-fair-trade-gewoon-niet-genoeg/. Wij hebben een kortere URL in De Kleur van Geld geplaatst, zodat deze pagina makkelijker te vinden is.

Vervolgens kun je je bestelling plaatsen via de webshop van Chocolatemakers, die is ook hier te vinden: https://www.chocolatemakers.nl/webshop/

Kies in de webshop voor een chocoladepakket van 3 stuks of een chocoladepakket van 10 stuks.

– Bij het chocoladepakket van drie repen, gebruik je bij het afrekenen de kortingscode TRIODOS3.
– Bij het chocoladepakket van tien repen, gebruik je bij het afrekenen de code TRIODOS10.
– Bij tien repen zijn de verzendkosten gratis, bij drie repen niet.
– De actie loopt tot en met 31 januari 2020.

Hopelijk lukt het zo met bestellen. Zo niet, dan hoor ik dat graag.

Fijne dag!
Brechje

Piet Hein Bloemer 2 maanden geleden

Heel sympathiek deze actie maar het lukt me niet op hun website met korting te bestellen. Jammer.

Reactie op Piet Hein Bloemer
Marije – Chocolatemakers 2 maanden geleden

Zou je ons op info@chocolatemakers.nl kunnen laten weten wat er niet werkt? Dan kunnen we kijken hoe we het op kunnen lossen.

Reactie op Piet Hein Bloemer
Dick 1 maand geleden

Gebruik de link die je via de het blad “de kleur van geld” hebt ontvangen. Klik op de link “> De chocolade van Chocolatemakers proberen met korting? Bekijk de actie” – Scroll op die pagina naar beneden en bij een grote groene accolade staan de besteloptie. Klik op “Bestel drie repen” of “bestel tien repen”. De kortingscode kun je invullen bij de pagina over de betaling later in het proces.

Reactie op Piet Hein Bloemer
Brechje – Triodos Bank 1 maand geleden

Hoi Piet Hein,

Is het inmiddels gelukt met bestellen?

Groeten,
Brechje

Anne Piebenga 2 maanden geleden

het lukt me niet om een bestelling te doen. Jammer

Reactie op Anne Piebenga
Jacqueline Töben 2 maanden geleden

Mij lukt het ook niet.

Reactie op Jacqueline Töben
Dick 1 maand geleden

Gebruik de link die je via de het blad “de kleur van geld” hebt ontvangen. Klik op de link “> De chocolade van Chocolatemakers proberen met korting? Bekijk de actie” – Scroll op die pagina naar beneden en bij een grote groene accolade staan de besteloptie. Klik op “Bestel drie repen” of “bestel tien repen”. De kortingscode kun je invullen bij de pagina over de betaling later in het proces.

Reactie op Jacqueline Töben
Brechje – Triodos Bank 1 maand geleden

Hoi Jacqueline,

Je kan je bestelling plaatsen in de webshop van Chocolatemakers: https://www.chocolatemakers.nl/webshop/

Kies in de webshop voor een chocoladepakket van 3 stuks of een chocoladepakket van 10 stuks.

– Bij het chocoladepakket van drie repen, gebruik je bij het afrekenen de kortingscode TRIODOS3.
– Bij het chocoladepakket van tien repen, gebruik je bij het afrekenen de code TRIODOS10.
– Bij tien repen zijn de verzendkosten gratis, bij drie repen niet.
– De actie loopt tot en met 31 januari 2020.

Lukt het bestellen nu wel?

Fijne dag!
Brechje

Reactie op Anne Piebenga
Marije – Chocolatemakers 2 maanden geleden

Zou je ons op info@chocolatemakers.nl kunnen laten weten wat er niet werkt? Dan kunnen we kijken hoe we het op kunnen lossen

Reactie op Marije - Chocolatemakers
Anne Piebenga 2 maanden geleden

lukt ook niet

Reactie op Anne Piebenga
Brechje – Triodos Bank 1 maand geleden

Hoi Anne,

Je kan je bestelling plaatsen in de webshop van Chocolatemakers: https://www.chocolatemakers.nl/webshop/

Kies in de webshop voor een chocoladepakket van 3 stuks of een chocoladepakket van 10 stuks.

– Bij het chocoladepakket van drie repen, gebruik je bij het afrekenen de kortingscode TRIODOS3.
– Bij het chocoladepakket van tien repen, gebruik je bij het afrekenen de code TRIODOS10.
– Bij tien repen zijn de verzendkosten gratis, bij drie repen niet.

Lukt het bestellen nu wel?

Fijne dag!
Brechje

Reactie op Anne Piebenga
Dick 1 maand geleden

Gebruik de link die je via de het blad “de kleur van geld” hebt ontvangen. Klik op de link “> De chocolade van Chocolatemakers proberen met korting? Bekijk de actie” – Scroll op die pagina naar beneden en bij een grote groene accolade staan de besteloptie. Klik op “Bestel drie repen” of “bestel tien repen”. De kortingscode kun je invullen bij de pagina over de betaling later in het proces.

Reactie op Dick
Berrith 1 maand geleden

Niet heel moeilijk. Gewoon op met de link hierboven naar de webshop gaan van Chocolatemakers, bestellen en bij betaling kun je dan de code invoeren van Triodus.


+ Toon alle 27 reacties