Triodos Bank gebruikt cookies om haar websites gebruiksvriendelijker te maken. Bekijk welke cookies we gebruiken in ons Privacy- en cookie statement.

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Sluiten

interview

Vuurtoreneiland: genomineerd voor de Hart-Hoofdprijs 2016

Ervaar rust en ruimte op een forteiland

Ervaar rust en ruimte op een forteiland

Ondernemer Brian Boswijk en kok Sander Overeinder werden in 2015 voor een bijzondere uitdaging gesteld. Ze werden door Staatsbosbeheer uitgekozen om Vuurtoreneiland op te knappen en open te stellen voor het publiek. Een forteiland in het Markermeer, onder de rook van Amsterdam, met op dat moment als enige bewoners schapen en verder veel gras, water, lucht en ruimte. Vuurtoreneiland is genomineerd voor de Hart-Hoofdprijs 2016.

Brian Boswijk, die eerder succesvol was met onder andere Trouw Amsterdam, vertelt over de uitdagende klus: “Ons idee was om op Vuurtoreneiland een kleinschalig restaurant te beginnen, dat de balans tussen de bezoekers en de kwetsbare omgeving respecteert. Juist om mensen op het eiland te laten zijn zonder het gevoel dat het vol is. Het klinkt misschien stom als restaurateur, maar het moet niet te gezellig worden.”

Hart-Hoofdprijs 2016
Stem op vuurtoreneiland

Welke ondernemer gebruikt zijn hoofd en volgt zijn hart? U mag het zeggen. Naast Vuurtoreneiland werden er nog vijf andere ondernemers genomineerd. Enthousiaste mensen die zich onderscheiden door de positieve beweging die ze in gang zetten. Wilt u uw stem uitbrengen? Bekijk dan hier alle video’s van de genomineerden op www.triodos.nl/hart-hoofdprijs. Stem en maak kans op een weekend voor twee personen in het Volkshotel in Amsterdam.

Gelukkige bezoekers

“Het gaat erom dat je een unieke ervaring hebt. Het is alsof je op een minivakantie gaat en helemaal uit de stad weg bent. Je zit een uur op de boot om hier te komen. Als je hier bent valt alles van je af. Dan kun je genieten van de kleine, subtiele dingen om je heen. Zoals het kabbelen van het water, het ruisen van de wind. Dat je even met elkaar bent om de goede dingen van het leven te delen. Samen eten, samen praten, om je heen kijken. Zonder telefoon, zonder de gekte van de stad.”

Rust en ruimte

Brian Boswijk op de boot richting Vuurtoreneiland

Brian Boswijk op de boot richting Vuurtoreneiland.

“Vuurtoreneiland ligt middenin de natuur. Het water eromheen is Natura 2000-gebied. Het eiland zelf is onderdeel van de ecologische hoofdstructuur (EHS). De polder hier vlakbij is een belangrijk broedgebied voor weidevogels, met bijzondere vogelsoorten. Het unieke aan deze plek is dat het op steenworp afstand van de stad ligt. Je ziet Amsterdam aan de horizon liggen. Terwijl je aan de andere kant  alleen lucht en de weidsheid van het landschap ziet. Dat geeft ruimte”.

Van fort tot keuken

“We hebben nu een zomerrestaurant op het eiland. Het is een soort strandpaviljoen dat er uitziet als een glazen kas. Hier kunnen mensen in de warme maanden lekker buiten, midden in de natuur eten. We zijn nu bezig met een grote uitdaging: het oude fort opknappen en infrastructuur geschikt maken voor het publiek. Dan kunnen we ook een winterrestaurant maken want we willen graag in alle seizoenen gasten ontvangen. Nu is er nog niets, geen water, geen riool, er is beperkt elektra en geen warmte. Dat moeten we allemaal nieuw maken.

“We zijn een onderneming die niet per se wil groeien. We zoeken naar de ideale verhouding tussen natuur, geschiedenis, nieuwe dingen en bezoek.”

Brian Boswijk

In de oude gewelven van het fort komt een keuken. In die keuken willen we alleen op houtvuur koken. Met dat houtvuur verwarmen we ook het fort, door de warmte terug te brengen in de vloerverwarming. Er komt een wijnkelder, waar je als gast zelf in kan lopen en je wijn uit kan zoeken. Er komt daarnaast een werkplaats voor een kunstenaar. Die komt hier langere tijd kunst maken, op een eiland afgezonderd van de maatschappij. Hiervoor maken we een kleine woonkamer waar deze artist-in-residence kan wonen”.

De vuurtoren op Vuurtoreneiland

De vuurtoren op het forteiland.

Wisseling van de wacht

“Op Vuurtoreneiland koken we met de seizoenen mee. Hierbij gebruiken we zoveel mogelijk lokaal geproduceerde producten. Dat is vooral in de winter best een uitdaging. Dat vergt de nodige creativiteit van de keuken. Dan is er veel minder aanbod

van verse groenten uit de buurt. Om dan alleen maar knollen op het menu zetten, kan eigenlijk niet met de veeleisende gasten van tegenwoordig.

Aan het einde van de avond gaan alle gasten gezamenlijk met de veerboot weer naar huis. We zwaaien ze persoonlijk uit op de steiger. Daarna blijf je achter op je eiland, soms met mijn gezin of met de mensen van het team. Dat is heel bijzonder en intiem. Dan voelt het heel erg bevoorrecht dat je hier mag zijn. Terwijl anderen naar huis gaan, terug naar de stad, naar het normale leven. Dan voelt het toch een beetje alsof je in een sprookje leeft.”

Project CV
Vuurtoreneiland

Vuurtoreneiland is een eiland in het Markeermeer vlakbij de kust van Durgerdam. Het is eigendom van Staatsbosbeheer. Het fort op het eiland dateert van 1893 en maakt deel uit van de Stelling van Amsterdam. Dit is de oude verdedigingslinie rond de stad Amsterdam (sinds 1996 Unesco Werelderfgoed). De vuurtoren op het eiland was van steen, maar is in 1893 vervangen door een gietijzeren toren.

> Lees ook het artikel Stayokay: Genomineerd voor Hart-Hoofdprijs 2016

Benieuwd naar de andere genomineerden voor de Hart-Hoofdprijs 2016? Bekijk alle video’s hier. Stem op uw favoriet en maak kans op een weekend voor twee in het unieke Volkshotel in Amsterdam.

Wat vind je van "Vuurtoreneiland: genomineerd voor de Hart-Hoofdprijs 2016"?

Laat een reactie achter

Vul uw naam in

Muziekpakhuis: Genomineerd voor Hart-Hoofdprijs 2016 | Triodos Bank 1 jaar geleden

[…] > Lees ook het artikel Vuurtoreneiland: Genomineerd voor Hart-Hoofdprijs 2016 […]

Joost Soetens 3 jaar geleden

Het leuke, vind ik, van Hart-Hoofd-actie is dat het bijdraagt aan een balans in mijn (gedachten)wereld. Een positief bericht van positieve mensen die een positief doel na streven van een positieve bank 🙂 Daar ben ik ze dankbaar voor. Van mij krijgen ze allemaal een prijs!